通过波卡西发酵法，为农村废弃物管理和土壤修复提供了一种经济高效的本地化解决方案。的系统将有机废弃物转化为肥料，明显降低了运输成本和温室气体排放，同时提高了运营效率。通过社区参与和本地化处理，计划建立微型堆肥厂，进一步推广其模式，并激励更多农村社区发挥自身力量，推动全球的可持续发展。
在冰岛农村地区，废弃物处理和土壤健康的维护是两大紧密关联的挑战。在全世界内，不当的有机废弃物（organic waste，又称湿垃圾、易腐垃圾，包括食物残渣、动物粪便等）处理导致了约6%的温室气体排放，同时也错失了恢复土壤重要养分的机会——这对于一个水土流失严重的国家来说是一个重大问题。面对高昂的成本和复杂的运输问题，尤其是在冰岛变幻莫测的天气下，开发本地解决方案（local solutions）来应对废弃物管理和土壤修复（soil restoration）问题显得很必要。
由朱莉娅·布伦纳和比约克·布林雅尔斯多蒂尔于2020年共同创立的冰岛初创公司Melta，通过波卡西发酵法（bokashi fermentation）解决农村耕种社区的废弃物管理问题。波卡西发酵是一种类似腌制的厌氧发酵过程，利用在无氧环境中繁衍的微生物来分解密封容器中的有机废弃物，由此减少异味并防止腐烂。这一过程将食物残渣转化为肥料，这种肥料能够改善土壤质量、促进作物生长，并助力可持续农业实践。
Melta 的系统并非针对单个家庭，而是为整个社区设计的。住户首先将有机废弃物收集到经过微生物喷雾处理的密封桶中，随后由 Melta 进行回收，并将其发酵六到八周。布林雅尔斯多蒂尔指出：“与传统堆肥方法相比，后者只能保留 40% 到 60% 的原始废弃物，而Melta 的发酵肥料最多可保留高达 90%。”
Melta 与面临高昂运输成本的小城市合作，将垃圾送往雷克雅未克（Reykjavík）。他们的系统在当地处理垃圾，旨在减少运输成本，因为运输成本可能占农村垃圾管理成本的 90%。布林雅尔斯多蒂尔解释说：“与城市中心相比，农村地区的垃圾管理成本要高出90%到255%。” 为了应对这一挑战，2021 年至 2023 年初在阿萨赫勒布尔县（Ásahreppur）、兰加尔辛吉特英特拉县（Rangárþing Ytra）和兰加尔辛吉特埃斯特拉县（Rangárþing Eystra）开展了两个试点项目，结果显示垃圾运输费用减少了 70%。
2021年的试点研究证明了发酵大量有机废弃物的可行性，尽管过程中遇到了非有机物污染的问题。到2022年，他们已将垃圾中的塑料等非有机物含量降低到0.05%以下。他们的目标是将垃圾收集频率降低到每六周一次，这不仅能将运输量减少71%，还能每年减少32吨二氧化碳排放。
Melta 的发酵工艺为没有堆肥设施的农村地区提供了一种实用的解决方案。通过在当地管理有机废弃物，这些地区能够很好的满足监督管理要求，而无需投资昂贵的大型堆肥基础设施。据称，该系统能将堆肥成本降低多达 70%，从而让农民更容易获取堆肥。在乌克兰战争导致化肥价格持续上涨近 30%的背景下，Melta 的系统被视为一种经济高效的废弃物管理和土壤修复解决方案。
尽管取得了这些进展，Melta 在将其发酵废物用于商业销售方面仍面临监管障碍，因为要让新产品满足监管标准极为复杂。目前，Melta 与冰岛农业大学和冰岛水土保持部门的合作仍在持续推进，但要实现规模化运营，还需更多基础设施建设和资产金额的投入，仅靠捐赠和自筹资金显然难以支撑这一目标。
展望未来，Melta 计划建立微型堆肥厂，即小型、本地化的废弃物处理设施。目前，创始人使用干草叉和铁锹手工处理有机废弃物，但这些微型堆肥厂将实现农村社区发酵过程的自动化和简化，能够就地将有机废弃物转化为肥料。这将显著减少对长途运输的需求，提高运营效率，并将Melta的模式推广到更多农村地区，赋能社区自主管理废弃物并恢复土壤健康。他们的长期目标是分散肥料生产，通过本地加工减少碳排放。据估计，如果得到全面推广，到 2050 年，Melta的系统每年可以恢复冰岛 2100 公顷（近 5200 英亩）的土地，并捕集（将二氧化碳从工业生产、能源利用或大气中分离出来的过程，用于后续转化利用或封存，以达到减排的目的）多达 278 万吨二氧化碳。
虽然 Melta 的主要关注点是冰岛，但他们也愿意探索别的地方的潜在机会，并继续验证其系统的环境效益，包括碳封存（carbon sequestration，将捕集的二氧化碳注入深部地质储层，实现其与大气长期隔绝的过程）和土壤修复。他们盼望通过在冰岛开创先例，激励欧洲及别的地方的农村社区采用类似的废物回收处理系统。